信阳毛尖栽培历史悠久，风味独特，是信阳市独特的地理标志。信阳茶在育种、栽培管理、茶叶制作及深加工等方面，处处可见生物技术在其中的应用。信阳学院生物科学专业为使学生了解地方特色，开拓学生研究思路，紧跟茶产业发展方向，于2025年4月25日-27日开展茶学实践教学活动。
本次实践活动的主要场地位于浉河区董家河镇的广义茶园及信阳学院理工楼东侧茶山。实践内容包括了解信阳毛尖发展历史、信阳茶发展情况、实地参观制茶车间、实地调查茶树生长状况、亲手采茶、品茶等环节。
26日早上，在生物科学教研室张泽翔、刘安伟、徐东亚3位老师的带领下，144名2022级生物科学专业学生齐聚广义茶园。
在广义茶园左经理的陪同下，逐个参观了信阳毛尖、信阳红的生产车间。参观过程中学生兴趣极为浓厚，对各类制茶工具十分好奇，左经理一一为同学们进行解答，并详细讲述了信阳毛尖、信阳红在制作过程中茶多酚、茶叶碱等变化。在炒茶车间，展示了手工制茶的温度控制及各个炉灶的功能，并深刻的解读了习近平总书记说的“两个巴掌做出来的东西，是机器无法取代的”的指示。
随后，工作人员在展览中心展示了广义茶园的发展历史以及其目前生产的各种茶叶衍生品。如信阳毛尖啤酒、茶花茶、泡脚包等制品。
在展示车间参观完后，同学们带着极大的热情到报告厅，同学们向左经理提出诸多问题，如信阳毛尖如何区分优劣、信阳毛尖到底是明前茶好还是雨前茶好等。左经理一一为同学们进行解答。现场氛围十分热烈。
之后，在相关工作人员的带领下，深入茶山对茶树生长、繁育、采摘进行实地考察。在进入茶山后，同学们热情高涨，并在信阳广义茶园创始人、全国劳动模范、非遗传承人李广义教授的带领下进行标准的信阳毛尖采摘工作。采摘期间，同学们深刻感受到了信阳毛尖采摘的艰难，纷纷为周围采茶的叔叔、阿姨点赞。
为检验实践效果，27日在理工楼东部茶山，通过提出问题及现场展示采茶成果进行测验。并要求学生结合生物专业，对信阳毛尖发展及相关衍生产品利用等提出新见解。
